Carré patissier à la rhubarbe
Une très belle recette extraite du blog chic chic chocolat ...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
250 G de farine 30 G de poudre d' amandes 120 G de beurre 80 G de sucre de canne complet Un oeuf Une petite pincée de sel Une cc levure chimique 300 G de rhubarbe Une cs de sucre Une cs de farine 65 Cl de lait Un oeuf 2 Jaunes d'oeufs 80 G de sucre 55 G de maïzena Une gousse de vanille
Préparation:
Préparez la pâte en mélangeant les premiers ingrédients allant de farine à levure chimique. Divisez la pâte en deux : 1/3 pour l'effet crumble et 2/3 pour le fond de tarte.
Mettez-la au frais.
Au bout, d'une heure, étalez-la sur un plan de table fariné ou directement dans le plat beurré. Je l'ai trouvée un peu difficile à étaler. J'ai commencé sur le plan de travail avec le rouleau et l'ai terminé dans le plat avec les doigts (mais le résultat vaut ce petit effort).
Remettez le plat au frigo.
Préparez la crème (ingrédients : de lait à gousse de vanille) : mettez à chauffer le lait (si possible du lait entier acheté au marché) avec la gousse de vanille fendue. Passez avec un couteau à l'intérieur de la gousse pour que toutes les graines de vanille aillent bien dans le lait.
Pendant que le lait arrive à ébullition, battez l'oeuf, les jaunes et le sucre. Ajoutez la maïzena. Versez doucement le lait dessus. Remettez la préparation dans la casserole, allumez le feu et laissez épaissir en remuant sans cesse pendant 2/3 minutes. Quand la crème est épaisse, éteignez le feu.
Laissez tiédir.
Lavez les tiges de rhubarbe, enlevez la première peau et coupez-les en petits morceaux. Mélangez-les avec une cs de sucre et de farine et déposez-les sur la pâte.
Allumez le four à 180°.
Versez la crème sur les rhubarbes. Parsemez de morceaux de pâte (le tiers que vous avez réservé) et enfournez 40 minutes.
Laissez refroidir.
Visualisez les étapes de cette recette sur www. kilomètre. 0. fr, blog de cuisine réalisée avec des produits locaux et de saison
Mots-clés: crème pâtissière, crumble, gâteau, rhubarbe, tarte
Une portion (env. 290 g) :
Calories 635 kcal
Protéines 11,7 g
Glucides 81,7 g
Lipides 23,3 g
Publié par Kilomètre-0
8 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Là ou je travail je leur ai cuisiner une tarte à la rhubarbe cest la premiére fois que je la cuisiner !honte à moi !lol!
Kilomètre-0
Merci Monique pour tous tes gentils messages
Gros bisous et bon we
italmo
superbe gateau j'adore la rhubarbe. très beau dessert
bises
Kilomètre-0
Maryline,alors fais ce gâteau. Tu seras contente de pouvoir le manger toute seule tellement il est bon
Merci notre amour de cuisine, t'es trop mignonne :-*
Notre am❤ur de cuisine
Waooow superbe
marylineH
J'adore ma rhubarbe mais suis la seule à la maison
Kilomètre-0
Oui, j'ai adoré l'acidité de la rhubarbe avec la douceur de la crème !
Catalina
un délice cette recette