Flan pâtissier à la vanille
Si vous préférez opter pour une pâte encore plus facile, vous pouvez choisir une pâte brisée croustillante.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pâte 200 g de farine 200 g de beurre 10 cl d' de eauAppareil 3 oeufs 3 jaunes d'oeufs 100 g de fécule de maïs 90 cl de lait entier 120 g sucre 1 gousse de vanille
Préparation:
Pour la pâte, il vous faut du beurre congelé coupé en petits cubes d'1 cm et de l'eau très froide. La recette de base est sur le blog la cuisine en folie. Allez-y surtout si vous avez un thermomix car elle l'a faite avec.
Sinon, mélangez tous les ingrédients de la pâte.
Beurrez un moule haut, farinez-le légèrement.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Pliez-la comme sur la photo en appuyant légèrement à chaque pli.
Roulez-la en escargot et étalez-la de nouveau pour en garnir le moule beurré.
Piquez-la avec une fourchette et entreposez-la au frigo..
Préchauffez le four à 180°.
Portez le lait (si possible du lait entier acheté au marché) avec la gousse de vanille fendue à ébullition. Passez avec un couteau à l'intérieur de la gousse pour que toutes les graines de vanille aillent bien dans le lait.
Pendant que le lait arrive à ébullition, battez les oeufs avec le sucre puis la fécule. Versez doucement le lait dessus.
Cuisez la tarte à blanc pendant 20 minutes. Versez l'appareil et enfournez de nouveau pour 40 minutes. Vérifiez qu'elle est cuite en enfonçant la lame d'un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.
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Mots-clés: flan, gâteau, pâte feuilletée rapide, vanille
Une portion (env. 310 g) :
Calories 622 kcal
Protéines 12,3 g
Glucides 49,3 g
Lipides 37,0 g
Publié par Kilomètre-0
11 commentaires
Kilomètre-0
Merci Cata et Mamyloula
Mamyloula
je l'ai enregisté sur facebook mais je recommence ici lol on ne pourras pas dire que je ne la retrouve pas hihihi une lèche de Pitou pour toi et un bisous de moi
Catalina
magnifico
Kilomètre-0
Merci à vous tous
Kat, tu vas me faire rougir
Nath, oui mais je crois que la prochaine fois pour ce gâteau, j'opterai pour une pâte brisée croustillante, plus légère et qui serait bien adaptée
Bisous à vous tous
Nath Axelou
Pour mon amateur de tarte au flan.
ça fait 2 fois que je vois la technique de la pâte roulée en escargot : est-ce pour lui donner un effet feuilleté ?
bisous et très belle journée
pattysaveurs
Superbe!
Ma gourmandise du jour !
hummmm , y donne bien envie ton flan, bravo
Oh la gourmande
Un délice
katcelau
superbe j adore tout tes gâteaux!! bizzz kat
cuisineenfolie
Très gourmand