Gâteau de crêpes aux épinards et à la ricotta

1- Préparez les crêpes : battez la farine tamisée avec les oeufs, le lait, l'huile et le sel. Faites reposer la pâte au moins une heure.

Chauffez une grande poele à crèpes ou mieux à galettes (voire deux poeles, ca ira deux fois plus vite... Oui, c'est logique ^^). Quand la poele est très chaude, étalez au pinceau du beurre et versez-y une louche de pâte. Quand la pâte se décolle du bord, retournez-la avec une spatule ou vos doigts. Poursuivez la cuisson une petite minute.

Faites toutes vos crêpes et laissez-les refroidir.

 2- Faites tomber les épinards dans une poele (mettez les feuilles d'épinards dans une poele à couvert 5 minutes avec un peu de sel).

3- Laissez-les refroidir et essorez-les bien dans vos mains.

Mixez-les avec la ricotta et le parmesan.

Déposez sur une grande assiette plate une crêpe, tartinez-la de crème d'épinards à la ricotta.

4- Recouvrez-la d'une autre crêpe et d'une couche de crème. Continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Vous devez finir par une crêpe.

Visualisez les étapes de cette recette sur www. kilomètre. 0. fr, blog de cuisine réalisée avec des produits locaux et de saison

Ils ont envie d'essayer