Gnochis à la ricotta, poelée de pousses d'épinards et de tomates cerises
Une recette extraite de Slowly veggie de septembre-octobre 2016 !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
500 G de pommes de terre 200 G de ricotta 150 G de farine 60 G de parmesan Une grosse poignée d' épinards 2 Poignées de tomates cerises Un oignon Du beurre De l' huile Sel et poivre
Préparation:
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et cuisez-les dans de l'eau légèrement salée froide environ 30 minutes.
Ecrasez-les et mélangez-les avec la farine, le parmesan rapé et la ricotta. Salez et poivrez.
Façonnez sur un plan de table fariné des boudins avec la pâte que vous venez de faire et coupez-les en rondelles de 2 cm de long. Aplatissez-les à l'aide d'une fourchette pour leur donner la forme de gnocchis.
Portez un grand volume d'eau légèrement salée à ébullition. Déposez-y les gnocchis (pas tous à la fois !). Quand ils remontent à la surface, plongez- les dans l'eau froide puis sur du papier absorbant.
Faites-les poeler dans un peu d'huile et de beurre.
Dans une autre poêle, faites revenir un oignon émincé, puis les tomates cerises et les épinards.
Déposez le tout dans les assiettes et accompagnez de jambon sec.
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Mots-clés: économique, épinards, gnocchis, parmesan, ricotta, tomates cerises
Une portion (env. 280 g) :
Calories 386 kcal
Protéines 16,8 g
Glucides 47,6 g
Lipides 8,4 g
Publié par Kilomètre-0
12 commentaires
Sara la veneta
Une bien belle assiette , j'aime les gnocchis, merci
jeanmerode
belle assiette, bonne recette
kekeli
Quelle jolie recette !!
Bravo
joieetsoleil
hum superbe recette j'adore !
Oh la gourmande
Waouh bien généreux et gourmands tes gnocchis, c'est tout ce que j'aime
italmo
SUPERBE J'AIME BEAUCOUP LES GNOCCHI A LA RICOTTA
TRES BELLE RECETTE
BISOUS
Carmen
une belle version bien appétissante tes gnochis, bises
makiace
Ils sont bien appétissants tes gnochis! Bizzzz
Notre am❤ur de cuisine
Quel belle idée, bisous
Kilomètre-0
Oui, ils sont gros
C'est pour les grosses faims :-DDDDD
Bisous les filles