Joue de boeuf et polenta au café
On profite de la fin de l'hiver pour faire ce plat original
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Joues de boeuf 600 g de joues de boeuf 350 g de champignons 2 carottes 2 échalotes 30 cl de vin rouge 10 cl de porto 50 cl de fond de veau les queues d'un demi bouquet de persilPolenta 150 g de polenta 60 cl de lait entier une petite tasse de café quelques feuilles de sauge sel et poivre
Préparation:
Faites dorer dans une cocotte les joues de boeuf dans un peu d'huile. Enlevez-les.
Coupez en petits dés les carottes, les échalotes et les champignons. Faites les revenir dans la cocotte.
Ajoutez le porto et le vin et laissez-les réduire jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide.
Ajoutez le fond de veau, les queues de persil et les joues de boeuf.
Couvrez et faites-les cuire 3 heures au four à 150°.
Resctifiez l'assaisonnement (goûtez avant de remettre du sel
Portez à ébullition le lait. Laissez infuser les feuilles de sauge quelques instants. Retirez-les.
Versez la polenta et remuez constamment jusqu'à ce qu'elle soit cuite (le temps est noté sur le paquet).
Hors du feu, versez le café. Salez et poivrez.
Disposez la polenta dans des assiettes creuses.
Déposez dessus de la joue de boeuf.
Mots-clés: champignons, facile, joue de boeuf, légumes, polenta
Pour 100 g :
Calories 104 kcal
Protéines 8 g
Glucides 6 g
Lipides 3 g
Publié par Kilomètre-0
17 commentaires
Kilomètre-0
Merci Catalina et Guy
GUY59620
un très joli plat
bisous
Catalina
j'adore
Kilomètre-0
Merci les filles. Oui, ca se tente
Bisous
pattysaveurs
Hmm! J'adore les plats mijotés, polenta au café: très original, il faut que j'essaie. Une belle et bonne recette Bonne journée, bisous!
Oh la gourmande
C'est très appétissant avec du café c'est original
makiace
Superbe recette et très original et inattendu le café ! Bisous
Cécilou
Bonne idée le café !
Kilomètre-0
Merci Monique et Joieetsoleil, vos messages me font plaisir
italmo
j'adore la joue de boeuf et la polenta alors recette pour moi mais cela fait des années que je fais la polenta mais je n'ai jamais mangé au café mais bonne idée à tester
bises