Salade de carottes aux asperges et oeufs de caille
A faire avec des carottes nouvelles et des pointes d'asperges achetées à un producteur ou sur le marché
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
5 Carottes Une poignée de pointes d' asperges 2 Cs d' huile d'olive 2 Cs de vinaigre balsamique blanc Quelques oeufs de caille 1 Cs de fromage frais
Préparation:
Faites cuire les pointes d'asperges à la vapeur 15 minutes (au four à 100° ou au cuit vapeur). Épluchez ou grattez les carottes. Lavez-les, séchez-les et râpez-les. Préparez une vinaigrette et versez-la sur les carottes. Réservez. Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez un filet de vinaigre et plongez-y délicatement les oeufs de caille. Laissez-les cuire 5 minutes. Plongez-les dans l'eau froide et écalez-les. Servez le tout dans des assiettes.
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Une portion (env. 370 g) :
Calories 245 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 18,3 g
Lipides 11,0 g
Publié par Kilomètre-0
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
Kilomètre-0
merci Guy, bonne soirée
Bisous
GUY59620
excellente salade
un bon lundi de Pâques bisous
Kilomètre-0
merci Anettes et Delphine
Oh la gourmande
Une belle salade pleines de vitamines
Anettes7024
Une belle assiette tout en fraîcheur... vive les asperges!
Kilomètre-0
merci Jean
jeanmerode
jolie présenation ,une belle association