Salade de riz légère
Avec une quantité de légumes importante, on rend la salade de riz légère.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
120 G de riz Quelques petites courgettes 2 Poivrons 700 G de haricots verts 1 Poignée de petit pois 1/2 Bottte de radis 4 Cs d' huile d'olive 4 Cs de vinaigre balsamique blanc Une cc de moutarde Quelques brins de persil
Préparation:
Lavez les légumes.
Cuisez les légumes au four vapeur (ou dans une casserole d'eau légèrement salée le même temps). :
- Les courgettes coupées en dés (ou en rondelles si elles sont petites) 7 minutes,
- Les poivrons également 7 minutes,
- Les petits pois s'ils sont surgelés également 7 minutes,
- Les haricots verts 30 minutes au four vapeur (ou dans une casserole d'eau légèrement salée).
Cuisez le riz dans une fois et demie son volume d'eau. Salez très légèrement l'eau de cuisson. Versez le dans un saladier.
Préparez la vinaigrette (huile, vinaigre et moutarde) et versez-la sur le riz.
Coupez-les haricots en petits morceaux. Coupez les radis en rondelles et les poivrons en petits morceaux.
Mélangez tous les légumes avec le riz. Ajoutez le persil ciselé.
Réservez au frigo.
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Mots-clés: courgettes, haricots verts, petits pois, poivrons, radis, riz, salade
Une portion (env. 320 g) :
Calories 311 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 31,8 g
Lipides 12,7 g
Publié par Kilomètre-0
8 commentaires
Kilomètre-0
Ah oui, elle est facile
Merci Doudou et Nat la Gourmande
Doudou42
Recette que je fais souvent l'été.
Nat la gourmande 67
Très jolie salade ça donne envie
Kilomètre-0
C'est gentil Kat, merci bcp
Gros bisous
katcelau
tu as toujours de superbes salades !! bizzz kat
Kilomètre-0
Merci Babou et Monique
Gros bisous à vous deux
italmo
une bonne et belle salade complète
bisous
0214babou
Les salades composées c'est bon, simple et tout le monde aime. Merci