Salade de quinoa, betterave et fêta
Une salade énergétique pour le midi. La fraicheur est apportée par la roquette. Si vous n'en avez pas, remplacez-la par de la mâche !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Un bol de quinoa 2 Betteraves rouges cuites Une tranche de fêta Un bouquet de roquette Une cc de coriandre 2 Cs d' huile de noix 2 Cs de vinaigre balsamique blanc Un peu de sel
Préparation:
Lavez le quinoa (dans une passoire). Faites-le cuire dans deux volumes d'eau (un cuiseur à riz est parfait pour cuire le quinoa). Salez-le légèrement.
Préparez la vinaigrette. Mélangez-la avec le quinoa refroidi, les betteraves et la fêta coupées en dés, la coriandre et la roquette ciselée.
Entreposez au frigo jusqu'au dernier moment.
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Publié par Kilomètre-0
Votes
- makiace a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Kilomètre-0
Merci bcp Félicia pour ton gentil commentaire. Je cuisine léger et plais souvent plus aux filles
félicia
Je veux te dire un grand merci pour cette extraordinaire salade, que je viens d'essayer. J'ai mis moins de betterave rouge car je n'en adore pas le goût, mais j'ai adoré. La symphonie de saveurs est très réussie et la consistance parfaite. Et c'est bien nourrissant tout en restant léger. MERCI (comme pour toutes tes autres recettes que je n'ai pas encore essayées mais garde sous le coude!).
Anettes7024
Alors ça je garde pour mes idées du midi!!!
Kilomètre-0
Prends en une grosse part ^^
bisous
makiace
J'adooore le quinoa et tout ce que tu as mis dedans alors cette salade est pour moi je me sert lol merci ,bises