Terrine d'asperges vertes à la truite fumée
Une petite terrine tout en fraicheur à servir avec une petite sauce à base de fromage frais, de citron et ciboulette ou aneth !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
350 G d' asperges vertes 4 Tranches de truite fumée 250 G de fromage frais 5 Cl de lait 1 Cc d' aneth 1/2 Citron 3 Feuilles de gélatine
Préparation:
Si vous n'avez pas des asperges prêtes à l'emploi, mettez à cuire les asperges au four vapeur ou au cuit vapeur (15 minutes à 100°). Pour mémoire, vous n'avez pas besoin d'éplucher les asperges vertes. Coupez juste le bout de l'asperge qui est dur. Faites-le en tenant l'asperge dans vos mains et en la cassant avec vos doigts.
Laissez-les refroidir et coupez-les en petits morceaux.
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Coupez la truite fumée (ou le saumon fumé) en petits morceaux.
Mixez quelques asperges avec le fromage frais, le citron pressé et l'aneth.
Faites chauffer le lait pour dissoudre la gélatine. Mélangez avec une cuillère magique pour bien la délayer et versez le lait avec le fromage frais.
Incorporez-y les morceaux de truite et d'asperges.
Tapissez un moule avec du film plastique et versez-y la préparation. Laissez prendre une journée (ou une grosse demie journée).
Plus de recettes sur kilomètre-0, blog de cuisine réalisée avec des produits locaux de saison et le plus souvent bio.
Mots-clés: asperge verte, facile, frais, léger, rapide, saumon fumé, terrine
Une portion (env. 180 g) :
Calories 75 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 5,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par Kilomètre-0
10 commentaires
Patricia
cette recette est excellente, facile à réaliser et très présentable.
Kilomètre-0
Je mets du fromage frais bio, c'est à dire une sorte de fromage blanc. Il se vend au rayon yaourt dans les supermarchés
Je préfère les recettes légères mais tu peux aussi utiliser du saint moret. ce sera plus gras ou plus gourmand ...Ca c'est fonction de goût
Tu me diras si tu le fais Bisous
cpadam
J'aimerais avoir une idée du fromage employé dans cette recette
Kilomètre-0
merci Nathalie
Bisous
joieetsoleil
une superbe terrine bravo
Kilomètre-0
merci mes amis pour vos gentils commentaires. Ils me vont droit au coeur
katcelau
belle terrine une bonne entrée bien sympathique bizzz kat
pattysaveurs
Un excellent hors d'oeuvre!
pentrez
C'est excellent
jeanmerode
une terrine toute en fraicheur et en saveurs