Torta della nonna
Littéralement la tarte de la grand-mère dont la paternité est disputée par la Ligurie et la Toscane !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
220 G de farine 80 G de beurre 80 De sucre 2 Cs d' eau Un zeste de citron 50 Cl de lait 4 Jaunes d'oeufs 70 G de sucre 40 G de farine Une gousse de vanille Un zeste de citron 100 G de pignons de pin
Préparation:
Préparez la pâte une heure avant de la travailler.
Les ingrédients nécessaires sont les premiers indiqués sur le liste : de farine à zeste de citron, le reste vous servira pour la crème.
Mélangez la farine avec le beurre fondu, le sucre, le zeste du citron (réduit en poudre dans un moulinà café si vous avez) et l'eau.
Vous devez obtenir une boule souple comme sur la photo ci-contre.
Mettez la boule au frigo.
Préparez la crème pendant que la pâte est au frigo.
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Grattez bien les graines pour les mettre dans le lait (après vous pouvez rincer, essuyer la gousse et la mettre dans votre pot de sucre).
Mélangez les jaunes d'œuf avec le sucre et le zeste de citron rapé ou réduit en poudre, ajoutez la farine et continuez à mélanger.
Versez tout doucement sur ce mélange le lait, mettez la préparation dans une casserole et faites cuire 4 minutes sur un feu moyen en remuant constamment. Servez vous d'une cuillère magique pour éviter la formation de grumeaux.
Laissez refroidir la crème.
Ur un plan de travail, étalez la pâte assez finement entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Déposez-la dans un moule.
Versez la crème et mettez-la à cuire 30 minutes à 180°.
Répartissez dessus les pignons et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Visualisez les étapes de cette recette sur www. kilomètre. 0. fr, blog de cuisine réalisée avec des produits locaux et de saiso
Mots-clés: citron, crème pâtissière, Italie, pâte sablée, pignon de pin, tarte, torta della nonna
Une portion (env. 190 g) :
Calories 495 kcal
Protéines 11,6 g
Glucides 44,3 g
Lipides 25,0 g
Publié par Kilomètre-0
8 commentaires
Kilomètre-0
oui, c'est énergétique parfumvanille..Ca se tente
Bizzz
parfumvanille
ça semble vraiment délicieux
Catalina
c'est une recette authentique, j'aime ça
bisous
Kilomètre-0
merci à vous tous et particulièrement à Makiace
je suis allée trop vite dans mes copiés collés et il en manquait effectivement une partie
Dommage Guy qu'on ne soit pas voisin, je pourrai te donner une belle part de mon gâteau et faire une balade à vélo avec toi ...si tu m'attends
GUY59620
une tarte bien gourmande j'en prendrai bien une petite part
très bon après-midi bisous pluvieux
Oh la gourmande
Je ne connaissais pas mais cela doit être extra
italmo
J'ADORE CETTE TARTE DELLA NONNA MAIS C'EST VRAI IL Y A TANT DE FACONS DIFFERENTES DE LA REALISER MAIS ELLES SONT TOUTES BONNES
BISES
makiace
Ne manque t'il pas une partie de la recette ?