Veau en salade d'été
Un plat complet bien de saison !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
300 G d'escalope de veau 3 Pommes de terre 1/2 Concombre Une petite poignée de pousses d' épinards 1 Peu de pourpier 3 Cs d' huile d'olive 3 Cs de vinaigre balsamique blanc 1/2 Cc de moutarde 150 G de ricotta Sel et poivre Un peu d' huile Quelques brins d' aneth Quelques blinis
Préparation:
Préparez les blinis, ils seront bien meilleurs faits maison.
Attention, il y a des temps de pause. Si vous êtes pressé, respectez le premier temps de repos et pas le deuxième ou l'inverse.
Epluchez ou lavez les pommes de terre, coupez les en rondelles et faites-les cuire 10 minutes au four vapeur (ou le même temps dans une casserole d'eau froide légèrement salée).
Préparez la vinaigrette et mettez en au moins la moitié sur les pommes de terre.
Poêlez les escalopes de veau dans un peu de matière grasse et coupez les en morceaux (ou l'inverse).
Arrosez de vinaigrette les légumes lavés et séchés (pousses d'épinards, pourpier et concombre coupé en rondelles).
Répartissez le tout dans les assiettes. Déposez la ricotta et l'aneth.
Une portion (env. 420 g) :
Calories 604 kcal
Protéines 42,2 g
Glucides 21,1 g
Lipides 29,6 g
Publié par Kilomètre-0
9 commentaires
Kilomètre-0
Merci les filles Gros bisous
kekeli
Recette à tester !!
wakanda
super sympa ta recette et en plus super bien présentée
katcelau
une belle salade ou l on trouve tous les bien fait et bien complete bizzz kat
Oh la gourmande
Belle idée cette salade avec le veau cela change
Kilomètre-0
Merci Cuisineplaisir
Cuisineplaisir
Oui oui encore une chouette salade
Kilomètre-0
merci Makiace
makiace
Superbe assiette et belle présentation ! Bizzzz