Bavarois aux kiwis et à la vanille
Vous, je ne sais pas mais moi je fais une cure de kiwis ^^
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
50 Cl de lait 1 Gousse de vanille 4 Jaunes d'oeufs 60 G de sucre 15 G de fécule de maïs 40 Cl de crème liquide 50 G sucre 7 Feuilles de gélatine 10 Kiwis
Préparation:
Mélangez la fécule avec le lait froid. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.
Pendant ce temps, battez les jaunes d'oeufs et 60 g de sucre. Versez le lait sur ce mélange.
Remettez sur le feu (doux) et laissez épaissir. Quand la crème devient bien jaune (et que le nuage blanc disparait. Oui, comme cela, ça parait confus mais vous comprendrez en la faisant), c'est cuit. Votre crème est aux environs de 85°.
Transvasez-la dans un grand bol et laissez-la refroidir.
Faites fondre dans un grand bol d'eau les feuilles de gélatine.
Beurrez un grand plat à gâteau (23 ou 24 cm de diamètre), recouvrez-le d'un film plastique ou de deux (il faut qu'il soit entièrement recouvert). Beurrez le film.
Epluchez les kiwis. Coupez-les en rondelles et déposez celles-ci sur le bord et au fond du plat.
Chauffez dans un petit bol au micro ondes un peu de crème (pour y faire fondre les feuilles de gélatine).
Versez-la avec le reste de crème.
Montez la crème en chantilly. En fin de montée, ajoutez les 50 g de sucre restant. Incorporez-la délicatement dans la crème anglaise.
Versez la préparation dans le moule.
Mettez au frigo au moins une journée.
Démoulez en retournant le plat sur une grande assiette ou un plat.
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Une portion (env. 270 g) :
Calories 280 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 26,8 g
Lipides 10,7 g
Publié par Kilomètre-0
Ils ont envie d'essayer
Invité, titi8 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
17 commentaires
pattysaveurs
Une très bonne idée ce bavarois aux kiwis Bisous
joieetsoleil
Oh le beau gâteau super d'avoir des kiwis à volonté bises
jeanmerode
un bon bavarois, bonne idée les kiwis
Kilomètre-0
Merci les filles
Nath Axelou
ouh il est beau ! je vais le faire bientôt
bises
Ploumanach
Une merveille pour les yeux ce bavarois et je vais essayer sans tarder car moi aussi je fais une cire de kiwis et mis en valeur de cette manière cela ne peut que donner envie d'y goûter !
kekeli
Trop joli, là, tu titille ma gourmandise !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous