Blinis de roquette à la truite fumée
Une recette extraite de Bretons en cuisine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
70 g de farine 30 g de farine de sarrasin un oeuf 25 cl de lait un demi sachet de levure de boulanger 40 g de beurre une pincée de fleur de sel 20 g de feuilles de roquette 4 tranches de truite fumée
Pour accompagner, une poignée de roquette
Préparation:
Faites tiédir le lait dans un verre au micro ondes et incorporez-y la levure.
Dans un bol mélangeur, versez les farines tamisées, le jaune d'oeuf, la fleur de sel, les feuilles de roquette mixées grossièrement et le lait. Battez le tout à l'aide d'un fouet.
Laissez lever quelques heures.
Au dernier moment, montez le blanc en neige et ajoutez-le à la préparation.
Dans une poele, faites fondre 20 g de beurre et versez de la pâte. Laissez cuire 2 ou 3 minutes. Retournez le blini dans une autre poele bien beurrée et poursuivez la cuisson 2/3 minutes.
Déposez des parts sur des asiettes avec les tranches de truite ou saumon fumé.
Vous pouvez préparer une sauce au fromage blanc (ou à la crème fraiche) avec un filet de citron voire des fines herbes.
Servez avec une salade de roquette (qui s'accompagne très bien d'une huile au noix et d'un vinaigre balsamique blanc).
Visualisez les étapes de cette recette sur www. kilomètre. 0. fr, blog de cuisine réalisée avec des produits locaux et de saison
Une portion (env. 240 g) :
Calories 463 kcal
Protéines 11,9 g
Glucides 47,5 g
Lipides 19,0 g
Publié par Kilomètre-0
Votes
- makiace a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Kilomètre-0
Merci pour tes petits mots toujours gentils Makiace
makiace
Très belle recette miam !