Cheesecake à la rhubarbe
Un dessert frais et léger, comme on les aime !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
220 G de spéculoos 100 G de beurre 1,3 Kg de rhubarbe 1 Kg de yaourt grec 200 G de sucre de canne 6 Feuilles de gélatine 5 Cl de limoncello
Préparation:
Mixez les spéculoos avec le beurre et garnissez en le fond du moule bien beurré (si vous optez pour un cercle, votre cheesecake se démoulera mieux).
Mettez au frigo pendant que vous préparez l'appareil.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Lavez la rhubarbe, coupez-la en morceaux.
Faites-la cuire dans un four vapeur 8 minutes à 100°.
(Si vous n'avez pas de four vapeur ou de cuit vapeur, la cuisson à la poêle va acidifier la rhubarbe. Ajoutez donc du sucre directement dans la poêle (100 ou 150 g), je vous laisse goûter pour voir ce qu'il faut ajoutez).
Battez le yaourt grec avec le sucre.
Chauffez le limoncello pour y faire fondre la gélatine.
Mélangez avec le yaourt.
Ajoutez la moitié des rhubarbes sur les biscuits puis la moitié du yaourt grec. Renouvelez l'opération et terminez par le yaourt.
Laissez prendre quelques heures.
Mots-clés: cheesecake, cuisine facile, cuisine légère, rhubarbe, spéculoos, yaourt grec
Une portion (env. 350 g) :
Calories 594 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 92,0 g
Lipides 14,2 g
Publié par Kilomètre-0
11 commentaires
Ma truffe 2
fan de rhubarbe je ne peut qu'aimer ,bravo bizzzzzzzz
rosinette
Comme il est joli la rhubarbe ça change ou aime beaucoup
italmo
superbe recette et superbe gateau moi aussi j'aime beaucoup la rhubarbe cela doit etre savoureux
bises
LynnieS
Un souffle de printemps pour ce beau gâteau au fromage, bravo pour la si jolie présentation toute en fraîcheur, c'est une réussite !
Kilomètre-0
Merci mes amis. Cuisineenfolie, je prends la marque Lynos. Leur yaourt grec est très dense et très bon. C'est plus léger que le philadelphia. Tu dois pouvoir le congeler, enfin je crois. Je ne sais pas trop si le rendu sera le même si tu le laisses trop longtemps. Tu me diras si tu essaies, ca m'intéresse
Bisous
cuisineenfolie
Whoooo comme il est beau ! ! J'adore le cheesecake et la rhubarbe. Et tu m'apprends qu'on peut faire un cheesecake avec du yaourt grecque c'est trop bien car beaucoup moins coûteux que le Philadelphia et sûrement plus léger! ! J'ai envie de le faire à la rhubarbe et fraise. Crois tu que je peux le congeler? Merci encore et bravo pour la présentation il est magnifique ! Gros bisous
Notre am❤ur de cuisine
Il est Magnifique ton cheesecake, et avec a rhubarbe sa change! bisous
jeanmerode
superbe recette,bien expliquée,bravo
pattysaveurs
Ton cheesecake a l'air très léger et délicieux! Je n'ai pas encore pu trouver de rhubarbe dans ma région, quelle poisse!
joieetsoleil
Magnifique bravo Martine bisous