Cheesecake à la rhubarbe
Un dessert frais et léger, comme on les aime !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
220 G de spéculoos 100 G de beurre 1,3 Kg de rhubarbe 1 Kg de yaourt grec 200 G de sucre de canne 6 Feuilles de gélatine 5 Cl de limoncello
Préparation:
Mixez les spéculoos avec le beurre et garnissez en le fond du moule bien beurré (si vous optez pour un cercle, votre cheesecake se démoulera mieux).
Mettez au frigo pendant que vous préparez l'appareil.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Lavez la rhubarbe, coupez-la en morceaux.
Faites-la cuire dans un four vapeur 8 minutes à 100°.
(Si vous n'avez pas de four vapeur ou de cuit vapeur, la cuisson à la poêle va acidifier la rhubarbe. Ajoutez donc du sucre directement dans la poêle (100 ou 150 g), je vous laisse goûter pour voir ce qu'il faut ajoutez).
Battez le yaourt grec avec le sucre.
Chauffez le limoncello pour y faire fondre la gélatine.
Mélangez avec le yaourt.
Ajoutez la moitié des rhubarbes sur les biscuits puis la moitié du yaourt grec. Renouvelez l'opération et terminez par le yaourt.
Laissez prendre quelques heures.
Mots-clés: cheesecake, cuisine facile, cuisine légère, rhubarbe, spéculoos, yaourt grec
Une portion (env. 350 g) :
Calories 594 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 92,0 g
Lipides 14,2 g
Publié par Kilomètre-0
11 commentaires
kekeli
Très jolie recette, elle me plait !!