Crème bavaroise aux fruits rouges
Cette crème peut être utilisée telle quelle ou être intégrée dans une charlotte.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
50 Cl de lait entier 1 Gousse de vanille 5 Jaunes d'oeufs 100 G de sucre 25 Cl de crème liquide 14 G de feuilles de gélatine Quelques myrtilles Quelques framboises Quelques groseilles
Préparation:
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.
Pendant ce temps, battez les jaunes d'oeufs et le sucre.
Versez le lait sur ce mélange.
Remettez sur le feu (doux) et laissez épaissir.
Quand la crème devient bien jaune (et que le nuage blanc disparait. Oui, comme cela, ça parait confus mais vous comprendrez en la faisant), c'est cuit. Votre crème est aux environs de 85°.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et ajoutez-la ensuite dans la crème anglaise.
Passez la crème au chinois et mettez-la au frigo.
Montez la crème en chantilly et ajoutez-la dans la crème non encore prise.
Versez-la dans des ramequins beurrés.
Laissez-la prendre quelques heures et servez-la avec des fruits rouges.
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Mots-clés: chantilly, crème, crème anglaise, fruits rouges
Une portion (env. 160 g) :
Calories 254 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 19,5 g
Lipides 13,0 g
Publié par Kilomètre-0
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
pattysaveurs
Beau et bon!
Kilomètre-0
Merci bcp, tu es trop gentille
joieetsoleil
super ta recette, superbe présentation bisous
Kilomètre-0
Merci Pan Hung Kuet, tu me diras si tu as aimé ?
Bisou s
Kilomètre-0
merci Kat
katcelau
excellent !! bizz kat
PAN HUNG KUET
A faire demain pour ma famille merci pour cette recette