Galettes aux noix de pétoncle et poireaux
Les noix de pétoncle (ou saint jacques) avec des poireaux constituent un mariage très classique qui fonctionne bien !!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
250 G de farine de sarrasin 55 Cl d' eau Une bonne pincée de sel Une bonne pincée de bicarbonade de soude 400 G de noix de pétoncle 4 Poireaux Une cs de crème fraiche Sel et poivre Un peu de beurre
Préparation:
Tamisez la farine avec la levure, mettez la dans un cul de poule avec le sel.
Ajoutez l'eau progressivement et mélangez (moi, je mélange avec un petit batteur et c'est parfait... Pas de grumeaux ^^). Laissez reposer la pâte au moins une heure.
Cuire les galettes dans une grande poele (voire dans deux poele pour aller plus vite).
Epluchez les poireaux, lavez-les et coupez les en rondelles.
Mettez-les à cuire 15 minutes dans une poele à couvert avec un demi verre d'eau.
Au dernier moment, rajoutez les pétoncles, salez et poivrez, versez la crème et mélangez le tout.
Faites réchauffer les galettes et déposez dessus le mélange.
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Une portion (env. 450 g) :
Calories 967 kcal
Protéines 22,7 g
Glucides 54,5 g
Lipides 63,6 g
Publié par Kilomètre-0
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
une belle et bonne galette