Gnocchi de potimarron aux cèpes et au jambon sec
C'est une semaine courges ...Profitez en car bientôt, il n'y en aura plus sur les étals :-)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
600 G de potimarron 150 G de farine Un oeuf 100 G de parmesan Un peu de sel Deux poignées de jeunes pousses de salade 8 Fines tranches de poitrine fumée 400 G cèpes cuits
Préparation:
Lavez le potimarron, coupez-le en cubes et mettez-le à cuire à la vapeur pendant 10/12 minutes (four ou cuit vapeur). Vérifiez qu'il est cuit en le piquant avec un couteau. Mixez-le avec la farine, un petit oeuf, une pincée de sel et 40 g de parmesan.
Entreposez la pâte quelques heures au frigo.
Portez de l'eau légèrement salée à ébullition dans une grande casserole.
Avec la pâte, faites des gnocchi et plongez-les dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (3 minutes environ).
Réchauffez les cèpes.
Faites griller dans une poêle sans ajout de matière grasse les tranches de poitrine fumée.
Préparez la salade, versez-la dans les assiettes, ajoutez la poitrine, les cèpes et les gnocchi. Saupoudrez avec le reste de parmesan.
Plus de recette sur mon blog
Mots-clés: cèpes, courges, gnocchi, Italie, poitrine fumée
Publié par Kilomètre-0
11 commentaires
train22
c'est une très belle assiette et une autre façon de manger du potimarron, original
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ça donne envie tout ça!!!!
italmo
BELLE RECETTE DE QUENELLES AU POTIMARRON CEPES ET JAMBON SEC BEL ACCOMPAGNEMENT
BISOUD
Oh la gourmande
Superbe assiette
Cuisineplaisir
Très bonne idée !
makiace
Superbe idée bravo ! Je me sert merciiiiii
Bisous et bon week-end à tous
Mamyloula
C'est vrai Carmen c'est très bon bisous à tous et en particulier à notre chef Kilomètre-0
Carmen
j'en ai fait une fois des gnocchis au potimarron c'est trop bon. Ton plat me plait beaucoup avec les cèpes miam, bises
kekeli
hummm !!! que cela doit être bon ! Bises
joieetsoleil
superbe recette !