Joue de boeuf et polenta au café
On profite de la fin de l'hiver pour faire ce plat original
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Joues de boeuf 600 g de joues de boeuf 350 g de champignons 2 carottes 2 échalotes 30 cl de vin rouge 10 cl de porto 50 cl de fond de veau les queues d'un demi bouquet de persilPolenta 150 g de polenta 60 cl de lait entier une petite tasse de café quelques feuilles de sauge sel et poivre
Préparation:
Faites dorer dans une cocotte les joues de boeuf dans un peu d'huile. Enlevez-les.
Coupez en petits dés les carottes, les échalotes et les champignons. Faites les revenir dans la cocotte.
Ajoutez le porto et le vin et laissez-les réduire jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide.
Ajoutez le fond de veau, les queues de persil et les joues de boeuf.
Couvrez et faites-les cuire 3 heures au four à 150°.
Resctifiez l'assaisonnement (goûtez avant de remettre du sel ).
Portez à ébullition le lait. Laissez infuser les feuilles de sauge quelques instants. Retirez-les.
Versez la polenta et remuez constamment jusqu'à ce qu'elle soit cuite (le temps est noté sur le paquet).
Hors du feu, versez le café. Salez et poivrez.
Disposez la polenta dans des assiettes creuses.
Déposez dessus de la joue de boeuf.
Mots-clés: champignons, facile, joue de boeuf, légumes, polenta
Pour 100 g :
Calories 104 kcal
Protéines 8 g
Glucides 6 g
Lipides 3 g
Publié par Kilomètre-0
Votes
pattysaveurs, Catalina et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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17 commentaires
joieetsoleil
superbe recette , j'adore bizz
Kilomètre-0
Merci Pentrez et Jean ...C'est tout moi, que des recettes légères
Bisous à vous deux
pentrez
Superbe recette, peu calorique. Je rajoute sur mon livre de recettes.
Merci.
jeanmerode
la joue de bœuf c est super bon,originale ta polenta
Kilomètre-0
merci les filles
Malyloula, oui tu peux mettre de la semoule de blé ou acheter de la polenta
Bisous
Mamyloula
Je ne connais pas la polenta, mais je peux la remplacer par de la semoule de blé je pense ! gros bisous et belle recette
Cuisineplaisir
Bonne recette, meilleures températures depuis 2 jours et en principe toute la semaine... À essayer 'l'hiver prochain' On peut rêver !
Surtout la polenta au café (original) !!