Langhopf ou presque
Dessert alsalcien, il est moins célèbre que son cousin le kouglof
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
500 G de farine Un sachet de levure de boulanger 25 Cl de lait 100 G de beurre 2 Oeufs 100 G de sucre Une cc de cannelle 100 G de raisins secs 50 G de cerneaux de noix 60 G de pruneaux
Préparation:
Préparez un levain : mélangez la levure avec 10 cl de lait tiède. Ajoutez une cs de sucre et 100 g de farine.
Mettez la préparation dans un bol fermé et laissez lever 30 minutes.
Dans un bol mélangeur, versez 400 g de farine, 75 g de sucre, la cannelle, le sel puis les oeufs et les 15 cl de lait restant. Pétrissez pendant 10 minutes. Rajoutez le beurre et le pâton.
Au bout de 10 minutes de pétrissage, rassemblez la pâte en boule et faites-la lever au chaud (25°) pendant 2 h30.
Sur un plan de table fariné, dégazez la pâte, ajoutez-lui les fruits secs (dont les pruneaux dénoyautés) coupés en morceaux. Pétrissez-la quelques minutes et déposez-la dans un plat beurré et fariné.
Remettez la pâte à lever environ 1 h 30.
Faites cuire le langhopf pendant 35 minutes à 165°.
Si vous aimez les brioches généreuses, vous pouvez le badigeonner avec 30 g de beurre fondu et 100 g de sucre.
Visualisez les étapes de cette recette sur www. kilomètre. 0. fr, blog de cuisine réalisée avec des produits locaux et de saison
Une portion (env. 160 g) :
Calories 492 kcal
Protéines 11,2 g
Glucides 68,8 g
Lipides 14,4 g
Publié par Kilomètre-0
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
Kilomètre-0
Merci Pépito. Il n'y a pas ces fruits dans le kouglof ? enfin je ne suis pas une experte des brioches de l'Est Je suis Nantaise
Bisous
A une prochaine
pepito2013
C'est un kouglof revisiter c'est tout.
Mais excellent
Kilomètre-0
Tu me diras si tu as aimé ^^
katcelau
JE CONNAIS PAS JE VAIS TESTER § BIZZ KAT
Kilomètre-0
Il n'a pas du tout cette forme et je l'ai un peu réinventé ...
makiace
Très joli bravo ! Je connais pas ....
Bizzzz
Notre am❤ur de cuisine
Il est trés beau