Pandolce de Gênes aux fruits secs
Le pandolce est le dessert incontournable dans toute la Ligurie à Noël. Mais iil reste le bienvenue après Noël au petit déjeune
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
300 G de farine 210 G de raisins secs 80 G de beurre 8 Cl de lait 100 G de sucre vanillé Un oeuf 50 G de cédrat confit Le zeste d'une orange 20 G de pignons de pin 2 Cs de rhum 8 G de levure Une pincée de sel
Préparation:
Poelez les pignons de pin une ou deux minutes à sec dans une petite poele (attention, ca dore très vite).
Mélangez bien le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien crémeux.
Ajoutez le sel, l'oeuf, les raisins, les pignons, le cédrat coupé en petits dés.
Incorporez la farine tamisée avec la levure, les zestes d'orange, le lait à température ambiante, le rhum et continuez à mélanger la pâte sans trop la travailler (et oui, il y a des fois où quand on travaille trop c'est moins bien... Profitez-en, ce n'est pas souvent ^^.)
Etalez-la pâte en rond sur un plat allant au four (beurrez le dessous si vous ne déposez pas la pâte sur une feuille en silicone).
Il faut que votre pâte fasse 4 cm d'épaisseur.
Faites sur le dessus des croisillons avec un couteau (pour que ça fasse plus joli).
Mettez la pâte au frigo pendant 20 minutes.
Préchauffez le four à 180°.
Enfournez 40 minutes environ.
Cette recette est extraite du livre Dolce, la patisserie à l'italienne de Laura Zavan.
Visualisez les étapes de cette recette sur www. kilomètre. 0. fr, blog de cuisine réalisée avec des produits locaux et de saison
Mots-clés: dessert, gâteau, Italie, kilomètre-0, Noël
Une portion (env. 120 g) :
Calories 387 kcal
Protéines 8,2 g
Glucides 55,2 g
Lipides 10,6 g
Publié par Kilomètre-0
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Kilomètre-0
merci, c'est gentil ^^
katcelau
je connais et je trouve très bon !je garde précieusement la recette bizzz kat