Salade de homard aux pêches
Un plat pour célébrer les bons papas :-)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Un gros homard 6 Pêches Une salade verte 2 Cs d' huile de noix 2 Cs de vinaigre aux fruits de la passion Une poignée de gros sel
Préparation:
Faites cuire le homard la veille dans de l'eau bouillante bien salée. Pour le temps de cuisson, demandez au poissonnier (pour le mien, une quinzaine de minutes à la reprise de l'ébullition). Egouttez-le. Enveloppez-le dans une serviette éponge mouillée du jus de cuisson et entreposez-le au frigo.
1/2 H avant de passer à table, décortiquez-le. Un petit marteau peut être utile pour casser les pinces. Pour la carcasse, servez-vous de ciseaux pour la couper au mileu de chaque côté et sortir la chair.
Préparez la vinaigrette (vous pouvez choisir un autre vinaigre de fruit) et versez-la sur la salade.
Enlevez la peau des pêches et coupez-les en lamelles.
Répartissez dans les assiettes la salade, le homard coupé en morceaux et les pêches.
Servez avec un bon pain.
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Publié par Kilomètre-0
12 commentaires
italmo
tout simplement magnifique j'adore j'aurais bien mangé avec vous j'adore le homard en plus ta salade est toute simple le homard garde toute sa saveur et accompagné de peches c'est l'harmonie totale.c'est pas 5 coeurs c'est des centaines de coeur pour cette salade dévorée virtuellement.
bisous
Aurmelie
belle salade qui donne envie