Salade de saint jacques aux pistaches et à la grenade
Une salade toute en légèreté pour un bon moment festif,
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
8 Noix saint jacques 1 Cs de pistaches 2 Poignées de mâche 1/4 De grenade Quelques radis Une noix de beurre 2 Cs d' huile de noix 1 Cs de vinaigre aux fruits de la passion Sel et poivre Quelques violettes
Préparation:
Prélevez les noix des coquilles saint jacques (technique).
Lavez-les et épongez-les dans du papier absorbant. Coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.
Lavez la mâche, essorez-la.
Lavez les radis et coupez-les en fines tranches.
Poêlez les pistaches à sec.
Pendant ce temps, faites la vinaigrette et versez-la sur la mâche.
Récupérez les graines de grenade.
Poêlez dans un peu de beurre les saint jacques (une minute de chaque côté). Saupoudrez-les de fleur de sel et de poivre.
Déposez le tout dans les assiettes, ajoutez les violettes et servez immédiatement.
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Publié par Kilomètre-0
11 commentaires
hanor
bonne recette merci martine