Soupe de blettes
En ce moment, il y a chez les producteurs de beaux bouquets de blettes. Ca donne envie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
En fonction de la grosseur, une ou deux bottes de jeunes blettes 1 Oignon Une grosse tranche de poitrine fumée 30 Cl de lait 2 Feuilles de gélatine 50 Cl de bouillon de volaille
Préparation:
Lavez les blettes.
Séparez le blanc du vert.
Epluchez l'oignon, émincez-le et faites le revenir dans une poêle.
Ajoutez le blanc des blettes, couvrez et cuisez doucement une dizaine de minutes.
Versez le lait et laissez cuire 10 minutes encore.
Mettez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les ramollir (une feuille pour 15 cl de liquide). Si vous avez mis plus de 30 cl de lait, adaptez le nombre de feuilles.
Quand elles sont molles, incorporez-les à la soupe au moment où vous la mixez.
Rectifiez l'assaisonnement.
Versez-la dans des ramequins et mettez ceux-ci au frigo jusqu'au lendemain.
Portez le bouillon de volaille à ébullition (ne le salez pas trop car la poitrine l'est déjà). Plongez-y les feuilles des blettes et la poitrine coupée en dés.
Laissez cuire 10 à 15 minutes et mixez la soupe.
Le lendemain, réchauffez la soupe mais pas le flan au risque de le voir s'écrouler !
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Une portion (env. 420 g) :
Calories 118 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 8,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par Kilomètre-0
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
jeanmerode
une bonne soupe,j aime bien les blettes
Cuisineplaisir
J'adore les blettes, par contre je ne suis pas trop gélatine, à la place de la Pdt je mets souvent une courgette ou un blanc de poireau.. selon la saison