Terrine de raie au poivron
Une petite recette pour un soir d'été avec un petit vin blanc, vous n'aurez plus qu'à prévoir un bon fromage ou un petit dessert.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
500 G de raie 4 Gros poivrons Un tiers d'un pot de câpres Un peu de sel Un peu de poivre
Préparation:
Faites griller les poivrons : mettez les au four position gril 8 minutes de tous les côtés... Pour savoir s'ils sont cuits, fiez-vous à l'odeur (dès que vous sentez que ça commence à brûler, il faut les tourner)... Je n'ai rien trouvé de mieux comme minuteur.
Quand ils sont boursouflés de tous les côtés, mettez les dans un grand sachet plastique que vous fermerez et attendez qu'ils refroidissent. Vous enlèverez ainsi aisément la peau (qui s'avère assez indigeste).
Faites cuire la raie dans une casserole d'eau bouillante salée et parfumée (herbes ou épices). Le temps de cuisson vaire en fonction de son épaisseur (15 minutes pour moi à partir de l'ébullition). Il faut que la chair se détache du cartilage.
Enlevez la peau avec un couteau et détachez la chair du cartilage.
Quand la raie et les poivrons sont froids, prenez une terrine, mettez-y au fond un film plastique. Commencez par déposer une couche de poivrons, une couche de raie, du sel et du poivre, des câpres, puis recommencez avec une couche de poivrons, de raie.... Jusqu'à épuisement des ingrédients. Inutile d'ajouter un liant, la raie contient une sorte de "gélatine naturelle".
Laissez reposer au moins une journée.
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Publié par Kilomètre-0
8 commentaires
Kilomètre-0
Merci
DIYA61
Géniale cette recette!!!
Je mettrais moins de câpres à cause de l'acidité.
Allez hop, je vais en cuisine>>>>>>>>>>>
Oh la gourmande
Hum cela doit être super frais et léger
Belle idée
makiace
Magnifique et originale elle fait envie ta terrine miam !
Cuisineplaisir
Belle recette, un petit bout sans trop de câpres pour moi
italmo
SUPERBE J'ADORE TA RECETTE J'ADORE LA RAIE JE ME METS CETTE RECETTE SOUS LE COUDE
BISOUS
joieetsoleil
waouh trop bon , je mets de côté ça me plait trop bizzz
jeanmerode
superbe recette