Les crêpes selon Christophe Felder
Une recette de dessert moelleuse par Kirana
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
250g de farine160g de sucre semoule4 œufs80cl de lait1 sachet de sucre vanillé2 cuillerées à soupe de fleur d'oranger2 cuillerées à soupe d’huile2 pincées de selDe l'huile d'olive
Préparation:
1/ Versez la farine dans un saladier. Incorporez les œufs un à un tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois afin d’obtenir une pâte.
2/ Ajoutez alors les sucre et le sel. Délayez petit à petit avec le lait en versant celui-ci directement au centre de la pâte puis ajouter les deux cuillères à soupe de fleur d'oranger. Mélangez jusqu’à l’élimination de tous les grumeaux (vous pouvez donner un tour de mixer).
3/ Laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur, puis fouettez-la avant de l’utiliser. Incorporez l’huile.
4/ Préchauffez votre four th. 1-2.
5/ Faites fondre le beurre au bain-marie ou au four à micro-ondes.
6/ Faites chauffer une poêle anti-adhésive, puis graissez-la avec un peu de beurre fondu en utilisant un petit tampon de tissu ou de papier absorbant. Versez une louche de pâte dans la poêle, tournez la poêle de droite à gauche pour l’étaler sur toute la surface. Faites cuire la crêpe à feu doux et retournez-la pour cuire l’autre face.
7/ Déposez la crêpe dans un plat rond garni de papier d’aluminium et rangez celui-ci dans le four tiède. Recouvrez d’un torchon humide.
8/ Graissez à nouveau votre poêle et confectionnez toutes les crêpes en procédant comme ci-dessus. Empilez les crêpes l’une sur l’autre et, à chaque fois, recouvrez-les du torchon pour les garder moelleuses.
Mots-clés: christophe felder, crêpes
Une portion (env. 250 g) :
Calories 391 kcal
Protéines 12,6 g
Glucides 40,4 g
Lipides 15,2 g
Publié par Kirana
2 commentaires
Kirana
Ah bon? Moi je la fais régulièrement et à chaque fois elle tienne et sont super bonne!
Avez-vous suivie chaque étape de la recette?...
anna
recette faite hier, un peu decue la crepe se dechire lorsqu'on la retourne dans la poele, je garde ma recette qui est identique à celle ci sauf que je met 50 gr de farine en plus ainsi les crepes ont plus de tenue (je suprime le sucre)