Emulsion d'endives légère
Une recette d'entrée maison par kitchenette
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
3 Belles endives coupées en fines lamelles,
1 C à s d'eau,
2 Pointes de Couteau de colombo,
3 C à s de fromage blanc,
5 Cl de lait ( environ ),
1 C à c de vinaigre balsamique de miel,
Sel et poivre,
Graines de sésame.
Préparation:
Dans un tout petit peu d'huile d'olive (moi j'utilise un spray), faire braiser les endives en lamelles, en ajoutant aussi l'eau une fois qu'elles ont un peu caramélisé, ainsi que le colombo.
Saler, poivrer et laisser refroidir un peu. Conserver quelques tagliatelles d'endives pour la décoration.
Les jeter dans un blender, avec le fromage blanc, et la c à c de vinaigre balsamique au miel et mixer le tout.
Selon la consistance désirée, rajouter un peu de lait.
Dresser dans des petites soupières individuelles, et décorer des tagliatelles d'endives et de quelques graines de sésame.
Cette petite émulsion peut se déguster froide ou chaude et se décliner à l'infini avec par exemple des toasts grillés et foie gras, ou des chips de chorizo... Bref, on peut laisser libre court à son imagination !!!
Une portion (env. 60 g) :
Calories 34 kcal
Protéines 2,4 g
Glucides 4,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par kitchenette
carvalho maria
Bravo pour la reussita des photos,merci pour la recette à bientôt bizzzzzz