Soupe au pistou
Et servir bien chaud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 courgettes,1 navet,3 tomates,100 g de haricots plats,2 pommes de terre,100 g de haricots blancs,100 g de haricots rouges,environ 4 l d'eau, 1 petite poignée de gros sel.1 poignée de spaghettis.
Pour le pistou : 4 branches de basilic à grosses feuilles,4 belles gousses d'ail,5 c à s d'huile d'olive,3 c à s de parmesan,1 c à s de coulis de tomate.
Préparation:
Détailler chaque légumes en petits dés.
Les mettre tous ensemble dans un grand récipient avec couvercle, ajouter les deux variétés de coco (sans trempage préalable), couvrir d'eau +++, et ajouter du gros sel.
Faire cuire le tout au moins 2h à feu doux.
Lorsque la soupe est cuite, ajouter les deux poignées de spaguettis coupés en 3.
Pendant ce temps, dans un mortier : écraser les gousses d'ail avec les feuilles de basilic. Une fois le tout réduit en purée, incorporer l'huile d'olive petit à petit, puis le parmesan et la c à s de coulis de tomate. Bien mélanger.
Ajouter ce pestou à la soupe seulement 10 mn avant de servir, juste le temps pour le mélange s'en imprègne en remettant le couvercle. Et servir bien chaud...
C'est la recette de ma maman, et on se régale avec depuis de longues années : moi c'est la première fois que je la fais, et wouhaaa !! Que de merveilleuses saveurs !! C'est un peu long pour découper tout cela, mais ensuite plus grand chose à faire, juste à savourer !!
Mots-clés: pates
Pour 100 g :
Calories 28 kcal
Protéines 0 g
Glucides 2 g
Lipides 1 g
Publié par kitchenette
4 commentaires
mijane
je n'en ai jamais mange mais je vais y remedier ,quand ?je ne sais pas ,je voudrais tout faire !!!!!!tu sais campanule le basilic et le persil se congelent tres bien ,il y a longtemps que je le fais ,bises à toutes
creativcel
Pour moi qui reviens du sud je ne peux pas passer à coté de ta recette sans la garder pour la tester merci KIKI biz
campanule
tout à fait raison,j'ai du basilic au jardin ,donc je suivre ton conseil et je vais le congeler.
merci du conseil kiki je t'envoie plein de bisousssssssssssssssssss
campanule
exellante cette soupe,moi en temps que belge, je n'en ai manger qu'une seule fois en vacances à cavaillon et j'avais trouver cela délicieu.
maintenant que j'ai la recette (et en plus une recette maison ),aux premiers frimas, je vais m'empresser de la refaire pour régaller toute la famille.
cela vaut bien un cinq quand on peut régaller tant de monde,merci beaucoup et à bientot bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz