Cheese cake vanillé

Ecraser les spéculoos dans un mortier grossièrement... Personnellement j'aime quand il reste des morceaux, donc je ne réduis jamais en poudre dans un blender par ex..

Mélanger ensuite avec le beurre bien mou, et en garnir un moule bien beurré de votre convenance. Tasser la préparation et enfourner à 180° pendant 10 mn environ.

Pendant ce temps, mélanger le mascarpone avec le St Morêt, au fouet électrique, c'est tout de même plus aisé pour obtenir un mélange bien homogène, et ajouter un à un les oeufs, puis le sucre, et la vanille.

Verser l'appareil ainsi obtenu sur la base biscuitée et remettre au four pour 30 mn environ.. Il faut surveiller, afin qu'il ne soit pas trop cuit... Il faut qu'il reste légèrement "tremblottant" lorsque vous le secouer doucement dans le four..

A préparer la veille bien entendu, car il lui faut tout ce temps de repos pour être au top !! Penser à le sortir du réfrigérateur une heure avant dégustation... Et pour parfaire la gourmandise, il peut être nappé de caramel au beurre salé, comme sur la photo, ou d'un coulis de fruits selon vos envies !! Et parsemé de parlin, ou de noisettes, d'amandes bref, on peut céder à toutes les gourmandises..Une tuerie !!

Ils ont envie d'essayer