Mes macarons sans prise de tête !!
Ces gourmandises sont superbes merci - Sayuri26
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour un peu plus de 40 macarons de petites tailles à réaliser la veille : 310g de sucre glace, 190 g de poudre d'amandes, 150g de blanc d'oeuf, 95 g de sucre semoule,un peu de fève tonka râpée,1 belle c à s de cacao amer pour les colorer.
Pour la garniture, c'est au choix .. Ici ce fut du Salidou et de la pâte à tartiner choco noisette ...
Préparation:
Ne parvenant jamais au resultat attendu, c'est à dire l'obtention de cette fameuse et si jolie (avouons le .. ) colerette, j'ai décidé de ne conserver que le goût et d'arrêter de me prendre la tête.. Bien m'en a pris semble-t-il.. Hihihi Donc :
Je n'ai pas torréfié ma poudre d'amandes. Je n'ai rien tamiser du tout !! Mes blancs sont sortis tout droit du réfrigérateur, et je ne les ai pas clarifier 3 jours avant !! J'ai donc bien mélanger mes deux poudres.. J'ai monté mes blancs en neige avec seulement 50 g de sucre semoule.. Bien fermes.. J'ai amalgamé le tout délicatement, incorporé 1 bonne c à s de cacao amer et râpé un peu de fève Tonka...
Remplir une poche à douille, et sur les lèches frites recouvertes de papier sulfurisé, disposer vos macarons de la grosseur d'une pièce de 2 euros.. Laisser croûter une heure environ.. Ca peut être moins, ou plus c'est à tester en touchant la surface des coques qui ne doit plus coller !
Préchauffer le four à 145° à chaleur tournante pour moi (m'a fallu tâtonner pour trouver la bonne t° !!), et zou une plaque par une plaque minimum 10 mn..
Les sortir, faire glisser la feuille avec les coques sur un plan de travail, elles doivent se décoller toutes seules sinon c'est qu'elles vont nécessiter un peu plus de cuisson.
Ne reste plus ensuite qu'à les garnir.. Moi perso, j'en met très très peu.. Visuellement, on ne les voit pas trop mes garnitures, mais je trouve et mes proches également, que c'est bien plus agréable à déguster.. Voilà !! Ah et bien entendu être patient car on ne les dévore que le lendemain !!! Si si.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 360 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 50,3 g
Lipides 12,1 g
Publié par kitchenette
22 commentaires
Sayuri26
Pratique et très bons en plus ces macarons! Moi qui galère toujours avec les coques...ces gourmandises sont superbes merci!
Bisous!
Sayu
siaskas
Je les ai toujours ratés !!!! mais je te promets de suivre tes conseils à la lettre dès demain et je prie ste Kiki afin de les réussir je te donne des nouvelles !!!! Bizzz
fatima84
franchement bien ,j'ai du les faires 3 ou 4 fois et toujours raté ,on va tenté cette recette merci
yummyfood
Ahhhh...J'aime beaucoup.
J'ai toujours eu peur de me lancer dans la préparation des macarons...Merci beaucoup pour cette recette.
Bizzz
kitchenette
Promis ma petite catounette, je t'en ferais des tas et des tas, et surtout je tacherais de les refaire aussi beaux !! .. hihihi .. Bisousssss
kiki
catounette
Tu as bien fait de persévérer,tops tes macarons ma puce,bisous et si je viens, tu as interêt à m'en faire en big quantité! gros bisous
assiettecoquette
Super beaux ! BRAVO
kitchendream's
Ils sont super jolis moi non plus les macarons ne doivent pas tellement m'aimer, mais j'essaierais ta recette !!
5/5
anick
je me ressers il y en a plein , je les adore ...... bizzzzzz ma kiki
bon mardi
WonderAlice
bioutifoul ! j'arrive jamais à les réussir !