Canelés bordelais
Superbe tes canelés très reussi - jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1/2 Litre de lait (2 tasses) 250G de sucre (1 3/4 tasse) 100G de farine (1 1/8 tasse)50G de beurre (1/4 tasse) 2 Oeufs entiers + 2 jaunes d'oeufs 1/2Gousse de vanille
Préparation:
Dans l'idéal cette recette est à préparer la veille car il faut au moins 12h de repos.
Dans une casserolle, faire bouillir le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue en 2. Laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger, les oeufs, les jaunes, le sucre et la farine.
Verser ensuite doucement le lait tiède pour éviter les grumeaux.
Laisser reposer une nuit au frigo.
Le lendemain, préchauffer votre four à la température maximum (250°C pour moi soit 500°F environ).
Bien mélanger avant de remplir les moules au 3/4 car la pâte gonfle.
Enfourner pour 10 minutes (cela va saisir et caraméliser les canelés) puis baisser la température à 180°C (350°F) et poursuivre la cuisson 1 heure.
Démouler à chaud.
Les canelés se dégustent tièdes ou froids.
Cette spécialité de la belle ville de Bordeaux (où ma soeur réside depuis 18 ans) est simple à réaliser, le secret de sa réussite est de bien respecter les étapes de la cuisson.
Ci dessous : le nouveau pont de Bordeaux, le pont Chaban-Delmas.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 260 kcal
Protéines 3,6 g
Glucides 41,8 g
Lipides 7,2 g
Publié par kitkat
9 commentaires
mamy j
J' AIS LA MEME RECETTE ,ET LES DAMES DU CLUB ME RECLAME MES CANNELES QUAND MON TOUR ARRIVE POUR LE GOUTER
Carmen
Superbe pont, un régal ces cannelés !!!!l
Brigitte Nino
j'en ai eu fait, ils ressemblaient à la Tour de piz lol
j'vais me relancer
est ce que vous prenez des moules silicone ou autre ??
merci de ce partage
campanule
je vais essayer!!!
merci pour cette recette
Doisy
Bien réussi bravo moi j'ai jamais testé Il faut que je me lance
Poivré Seb
Voila se sera mieux comme ça
Poivré Seb
Ca doit être très bon ceci !!!
italmo
SUPERBES CANNELES J'AIME BEAUCOUP
jeanmerode
superbe tes canelés très reussi