Soufflé de courgettes
Une recette de plat proposée par kizou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 Gr de courgettes 2 Ou 3 échalotes 3 Dl de lait 70 Gr de beurre 70 Gr de farine 4 Oeufs 70 Gr de gruyère râpé(ou parmesan) 1 C. À soupe d'huile d'olive Basilic
Préparation:
Couper les courgettes en petits morceaux et les cuire à l'eau. (ou à la vapeur).
Faire suer l'échalote dans l'huile d'olive.
Passer les courgettes, l'échalote et le basilc dans un blinder (si vous n'avez pas de blinder, hachez l'échalote et le basilic et passez les courgettes dans un moulin à légumes pour faire une purée et mélangez les 3 ingrédients).
Faire une béchamel avec le beurre, la farine, et le lait.
Ajoutez la purée de courgettes, le gruyère et les jaunes d'oeufs à la béchamel et poursuivre la cuisson jusquà obtenir une consistance épaisse. (sans faire bouillir).
Débarrasser dans un saladier et laisser refroidir.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la béchamel à la courgettes.
Verser dans un moule beurré assez haut.
Cuisson 180° pendant 20 à 30 minutes environ.
Mots-clés: courgette, courgettes, soufflé
Une portion (env. 220 g) :
Calories 395 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 15,5 g
Lipides 26,5 g
Publié par kizou
Lexibule
Humm!! Ça semble drôlement bon!! Merci pour le Partage