Tatin au foie gras

Dans des petits moules à tartelettes individuelles, déposez en rosace des tranches de pommes de terre déjà cuites. Il ne faut pas que les tranches soient trop épaisses !

Salez et poivrez !

Coupez en biais des tranches de foie gras. Salez et poivrez. Attention, trop fines, elles vont fondre. Trop épaisses, elles ne vont pas cuire !

Pour ma part, les tranches faisaient environ un demi centimètre !

Couvrez avec un rond de pâte feuilletée de diamètre supérieur à la taille du moule à tartelette.
Cela permettra de rabattre les bords à l'intérieur, enfermant ainsi notre tatin.
Enfournez dans un four préchauffé. Il doit être à une température de 210 à 220 °C.

Surveillez et au bout d'environ 10 à 15 mn, lorsque la pâte feuilletée est colorée, sortez vos tatins.

Maintenant, il faut retourner chaque tatin sur l'assiette de service.

Soyez délicate, pas comme moi ! J'ai cassée ma rosace.....

Servez avec une petite salade avec du vinaigre balsamique !