échine de porc à la biere blonde
Une recette de plat maison par krystele
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
échine de porc fraîche25 cl de bière3 oignons émincés50 g de lardons fumés5 cl d'huile + 20 G de beurre1 bouquet garni, sel (très peu, les lardons et le bouillon sont déjà salé), poivre du moulin.1 kg 500 de pommes de terre de petites tailles (si possible)100 g de beurre (je n'en ai mis que la moitié)2,5dl de bouillon de volaille
Préparation:
Cuire le rôti de porc (cuisson 1h 30).
Dans une cocotte en fonte, faire revenir le rôti sur toutes ses faces, ajouter les oignons, et enfourner à four chaud 200° pour 10 à 15 mn en ajoutant les oignons et les lardons.Déglacer au bout des quinze minutes avec la bière, (vous ne mettez que ce qu'il faut, quitte à en remettre par la suite).
Ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre et remettre à cuire à 180°.
Préparer les pommes fondantes (cuisson 40 mn).
Eplucher et donner une belle forme aux pommes de terre.Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin grassement beurré.
Verser le bouillon de volaille bouillant sur les pommes à mi-hauteur, elles doivent baigner dessous et dorer légèrement dessus.
Enfourner à 180° à coté du rôti, elles doivent cuire 40 mn environ.
Une portion (env. 490 g) :
Calories 580 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 44,3 g
Lipides 34,4 g
Publié par krystele
Invité
je vais essayer ca ma l air bien bon et sans difficultès merci krystele , dominique gourmand d origine