Steaks de lentilles
Une recette de steak moelleuse par VegetaL'SmeL
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
200G de lentilles blondes 100G de flocons d'avoine2Càs de germe de blé4 Càs de levure de bière6 Tiges de coriandre4 Càs d'huile d'olive3 Càs de soja texturé (raffiné)3Càs de sauce de soja4 Gousses d'ailChapelure fine de painHuile de tournesolSel
Préparation:
1/
Dans un petit récipient, laisser tremper le soja texturé dans de l'eau chaude.
Réserver.
2/
Dans un saladier, mélanger les lentilles préalablement cuites et égouttées avec les flocons d'avoine.
Ajouter le germe de blé, la levure de bière.
Mélanger.
3/
Couper finement la coriandre et l'incorporer à la préparation précédente.
Presser l'ail dans la préparation.
Bien mélanger.
4/
Ajouter les 4 càs d'huile d'olive et la sauce de soja.
Mixer la préparation afin d'obtenir une pâte homogène.
5/
Égoutter le soja texturé.
L'ajouter à la préparation et bien mélanger.
6/
Dans un bol, verser la chapelure.
Prélever 1 càs bombée de préparation, à l'aide de vos mains, réaliser une boule.
Déposer cette dernière dans le bol de chapelure afin qu'elle en soit bien recouverte.
7/
Chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poêle pendant environ 5 minutes.
Disposer 2 ou 3 cercles de présentation dans la poêle.
Déposer une boule 6/ dans chaque cercle, et bien aplatir à l'aide du poussoir.
Une fois la première face cuite, retirer le cercle et tourner le steak afin de cuire l'autre face.
Répéter l'opération avec chaque steak.
Mots-clés: flocons d'avoine, levure de bière, sain, sans viande, steaks de lentilles, végétarien
Une portion (env. 70 g) :
Calories 148 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 9,5 g
Lipides 7,3 g
Publié par VegetaL'SmeL
Votes
- Fran a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Fran
Un vrai délice ! J'apprécie particulièrement que le résultat soit bien moelleux (contrairement à certains falafels un peu secs).
Perso, j'ai ajouté une bonne pognée de persil et cerfeuil hâché ainsi que de la poudre de curcuma et de la poudre de 4 épices. C'était parfait.
Merci vraiment pour cette succulente recette !
Anna
Je vais l'essayer de ce pas!