Haricots verts maître-d'hôtel.
Une recette d'entrée simple et rapide par la bonne cuisine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
750 Grammes de haricots verts très finsSel50 Grammes de beurrePoivre1 Cuillerée à soupe de persil hachéQuelques gouttes de jus de citron
Préparation:
Epluchez les haricots.
Retirez les fils.
Lavez-les.
Egouttez-les.
Plongez-les dans une casserole d'eau à pleine ébullition et très salée.
Laissez-les bouillir, à gros bouillons, 25 minutes sur feu vif, sans couvrir la casserole.
Egouttez-les aussitôt.
Laissez fondre le beurre dans une sauteuse.
Mettez-y les haricots.
Salez, poivrez.
Ajoutez le persil haché.
Mélangez, en les faisant sauter sur le feu, pendant deux minutes.
Retirez du feu.
Aspergez de jus de citron.
Versez dans un plat de service chaud et servez.
Mots-clés: C'est pour que les haricots verts restent bien verts que vous les salez fortement et les laissez cuire à gros bouillons, sans jamais les couvrir.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 154 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 8,1 g
Lipides 10,1 g
Publié par la bonne cuisine
