Croissant au beurre

Dans un petit bole déluyer la levure avec l'eau ou le lait laissez reposer, Ensuite mélanger les ingrédients dans l'ordre de la recette insdiquer dans un saladier pour obtenir une boule de pâte homogène.

Filmer le saladier et laissez levez la détrempe 1h dans un four allumer.

Ensuite sortez la pâte du saladier, écraser la avec votre point fariné et metter la au congélateure pendant 30 mins.

Sortez la du congélateure détendai la à l'aide de votre main et mettez la au frigo pendant 1h, Sortez la du frigo et Faite un 2 eme tour étaler la sur un plan de travail en forme réctangulaire bien taillé, Ensuite étaller les 200g de beurre sur la pâte bien droit et pliez la en commencer par la partie dui ho, ensuite l'autre partie du bas et retourner la comme un livre le côter ouvert doit être ver la droite, taper la un peu avec un rouleau a pâtisserie étaler la toujours ver le ho en forme d'un réctangle un petit peu, filmez la et remettez la au frigo pendant 20 mins, ensuite refaite la même chose que le 2 eme tour pour arriver au 6 eme, Il faut l'étaler à chauque tour du haut en bas toujours dans la forme d'un réctangle bien droit et toujours la plier en 2, ouverture coter droit 6 fois et entre chaque tour faire reposer la pête 20 mins au frigo, Une foi que les 6 tour ont été fait étaler la pate sur le plan de travail pour avoir un long réctangle couper les extrémité et retourner la face a vous pour avoir les 2 bordures de chaques côter, A l'aide d'un gros couteau de cuisine réaliser des triangle bien taillé prenez le côter plat de chaque triangle et l'enrouler en le serrant bien sur lui même ver le côter pointu en forme de croissant et reserver sur une plaque à patisserie sur du papier surfuliser dorer chaque croissant avec du jaunes d'oeufs et laissez reposer 5 à 10 mins avant cuisson, Préchauffé le four a 240° et baissez la t° a 180° et enfourné les croissants pendant 15 à 20 mins, Ensuite laissez roifroidir sur une grille.

Ils ont envie d'essayer