RAFFAELLO CAKE
Un gateau pour les amoureux de la noix de coco, un délice à partager avec plaisir autour d'un bon café
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Pour plus de photos allez sur mon blog http://lacuisinedunebutineuse.blogspot.fr/
Pour la génoise 6 œufs 150g de sucre en poudre 1 càc d'extrait de vanille 170g de farine tamisée + une pincée de levure chimique
Pour la crème Raffaello350 ml de crème liquide entière 250g de crème de coco350g de mascarpone 2 cuillères à soupe de sucre glace 50 g de noix de coco
Pour la décorationDe la noix de coco râpéedes chocolats Raffaello
Préparation:
la veille préparez la garniture
Dans une casserole mettez la crème liquide et la crème de coco et faites chauffer sur feu moyen et mélangez jusqu'à la première ébullition.
Retirez du feu ajoutez le chocolat blanc remuez à la spatule jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
Réservez au frais toute une nuit.
Le lendemain dans le bol du robot mettez la mascarpone, la crème coco et le sucre glace et fouettez au batteur jusqu'à avoir une crème épaisse, ajoutez la noix de coco, mélangez et réservez au frais
Préparez votre génoise
Tout les ingrédients doivent être à température ambiante (important pour avoir une génoise bien moelleuse et gonflée).
Préchauffer le four à 175 degrés.
Dans le bol du batteur mettez les œufs, le sucre et la vanille puis enclenchez le batteur tout d’abord à petite vitesse puis augmentez peu à peu. Le mélange doit tripler de volume, l’opération dure entre 7 à 10 minutes, arrêter le batteur.
Incorporez délicatement la farine tamisée et la levure en 3 fois à l’aide d’une spatule pour ne pas casser les œufs, vérifiez bien qu'il ne reste pas de farine au fond du bol.
Beurrez un moule amovible de 23-24 cm, le tapisser entièrement de papier sulfurisé et y versez l’appareil.
Enfournez et laissez cuire pendant 30-40 minutes à surveiller.
Laisser refroidir avant de démouler.
Le montage
Une fois votre génoise bien refroidie, la découper en 3 couches.
Imbibez chaque couche de sirop.
Mettez la première couche de génoise sur le plat de service et étalez une couche de crème.
Déposez l'autre génoise puis à nouveau de la crème, et enfin la 3éme couche de génoise.
Étalez entièrement le gâteau de la crème restante en vous aidant d'une spatule.
Saupoudrez le haut et les cotés du gâteau de noix et décorez de chocolat Raffaello.
Gardez au frais avant de déguster.
Mots-clés: cake, crème de coco, dessert, gateau, genoise, noix de coco, raffaello
Une portion (env. 160 g) :
Calories 430 kcal
Protéines 9,9 g
Glucides 29,6 g
Lipides 26,3 g
Publié par zohra maz
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
Lauranou
Excellent il est splendide j'aime la noix de coco je prend j'en profite pour découvrir l'une de tes autres recettes ! merci zohra maz bienvenue chez Lauranou...
corvisier
bonjour combien de gramme pour le chocolat blanc qui n'est pas dans la liste des ingredients
reva
superbe recette merci
Kilomètre-0
Un très beau gâteau pour les gourmands
cathoudeco
bon gateau
Ma truffe 2
super gateau !!!!!!!!!!!!!!!!
rosinette
joli!!!
Notre am❤ur de cuisine
Magnifique!