FILET MIGNON AU BLEU

Mettez le filet mignon à saisir dans 1 cocotte avec l'huile d'olive.

Tournez-le afin de dorer toutes les faces.

Travaillez le bleu tempéré à la fourchette, puis ajouté la crème.

Coupez le filet mignon en tranches de 2 à 3 cm d'epaisseur,

Répartissez-les sur 4 feuilles de papier cuisson.

Salez trés légèrement, puis nappez de crème au bleu et poivrez.

Fermez les papillotes, plaçez-les sur 1 plaque de cuisson.

Mettez au four 25 minutes à 200°C (th6-7).

Servez accompagné d'une bonne purée maison.