Le canapé du Maquisard (recette cévenole)

Prendre 1 belle tranche de pain de campagne, poser dessus 1 tranche de jambon de pays bien fine et 1 pélardon.

Mettre dans le four, en allumant le haut pour cuire et gratiner à la fois.

Quand le pain est grillé et que le fromage a bien coulé, sortir du four.

Mettre 1 peu de liqueur (à votre choix) dans 1 casserole, faire flamber et verser de suite sur le canapé.

Remettre au four 2 mn si besoin (il est préférable de flamber le canapé devant les convives : suscés assuré.

Variantes : 1 liqueur 1 peu sucrée ou de la Marie Brizard - Prendre du pain de campagne aux noix - aux raisins -.

Ou aux lardons.

Choisir des pélardons crémeux. S'ils sont trop secs. Ils ne vont pas bien fondre sur les tranches de pain.