Taglatelles au roquefort

Mettez de l'eau à bouillir dans 1 grande marmite. Lorsqu'elle bout, salez et plongez-y les pates.

Pendant ce temps, écrasez le roquefort à la fourchette dans 1 assiette, puis réduisez-le en pommade.

Mettez la crème dans 1 petite casserole sur feu doux.

Lorsqu'elle bout, ajoutez-y le roquefort en battant à la fourchette, ou au fouet, afin de bien l'incorporer à la crème,

Ajoutez-y le beurre par petits morceaux sans cesser de fouetter.

Vous obtenez ainsi 1 mélange onctueux et trés léger. Eteignez le feu.

Lorsque les pates sont cuites "al dente ", égouttez-les, mettez-les dans 1 plat de service, versez par dessus le contenu de la casserole, mélangez soigneusement, poivrez légèrement et servez.