Aubergines à la mozzarella
Une recette d'entrée proposée par la caille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
2 aubergines 4 tomates 150 grs de mozzarella 10cl d'huile d'olivesel et poivre
Pour la sauce: 4 filets d'anchois 2 gousses d'ail 3 brins de persil et de basilic 3 càs d'huile d'olive 3 cas de vinaigre .
Préparation:
Lavez et essuyez les aubergineset les tomates. Coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Réservez les tomates et farinez soigneusement les aubergines. Préchauffez le four à 180) C (th 6). Chauffez l"huile dans 1 poele et faites revenir les aubergines farinées, en les retournant 1 fois.
Egouttez-les sur du papier absorbant, rangez-les dans 1 plat à four en les intercallant avec 1 rondelle de tomate et 1 de mozzarella. Slaez et poivrez, mettez au four 10 minutes. Préparez la sauce : dans 1 casserole chauffez les 3 càs d'huile d'olive, mettez les filets d'anchois écrasés avec les herbes et l'ail hachés. Faire fondre les anchois en remuant puis ajoutez doucement le vinaigre. Versez cette sauce sur le plat sortant du four et laissez tiédir avant de servir.
Une portion (env. 330 g) :
Calories 459 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 6,6 g
Lipides 39,4 g
Publié par la caille
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