Soufflé au bleu d'auvergne
Une recette d'entrée proposée par la caille
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Préparation: 30mn + cuisson:30 mn
100 Grs de bleu ou roquefort - 40 Grs de beurre + 1 noix pour le moule - 60 Grs de farine - 25 Cl de lait - Noix muscade rapée - 4 Oeufs - Sel et poivre du moulin
Préparation:
Préchauffez le four à 200 °C.
Ecrasser le bleu à la fourchette.
En mettre la moitié dans 1 petite casserole avec le beurre et faire fondre doucement.
Saupoudrer de farine.
Mélanger et verser le lait chaud sur le tout.
Faire épaissir sur feu doux en remuant.
Saler et poivrer légèrement. Saupoudrer de muscade.
Ajouter le reste de bleu et retirer du feu.
Séparer les blancs d'oeufsdes jaunes et incorporer ceux-ci à la préparation au fromage.
Fouetter les blancs en neige avec 1 pincée de sel et les incorporer délicatement en soulevant le mélange de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
Verser dans 1 moule à soufflé beurré (en ne remplissant qu'au 3/4).
Laisser cuire pendant 30 mn environ.
Servir sans attendre (car les invités attendent le soufflé, mais le soufflé n'attend pas les invités).
Une portion (env. 160 g) :
Calories 320 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 13,2 g
Lipides 21,4 g
Publié par la caille
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
la caille
ici , nous avons du sublime bleu d'auvergne ! Alors pourquoi aller chercher ailleurs???? ( sans etre chauvine )
jeanmerode
Bleu de gex?Plutot bleu des causses plus proche du roquefort
jeanmerode
au roquefort,pour moi, valeur sur