Le boeuf aux carottes
Une recette de boeuf maison par La cuisine des délices
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Kg de Joue de boeuf100 g de lardons fumés2 Kg de carottes6 petites pommes de terre2 oignons2 feuilles de laurierune branche de thymune noisette d'astra ou un filet d'huile1 bouillon cubesel et poivre
Préparation:
Pelez les oignons et émincez-les. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Coupez la joue en morceaux et faites-la revenir dans une grande sauteuse avec un peu de matière grasse. Lorsque la viande est dorée de tous les côtés, retirez-la de la sauteuse et remplacez par les oignons et les lardons. Quand ceux-ci sont colorés, ajoutez les carottes et remuez. Baissez le feu. Préparez le bouillon dans une casserole avec 25 cl d'eau et versez-le dans la sauteuse. Salez, poivrez et ajoutez le laurier, le thym et la joue de boeuf. Couvrez et laissez mijoter 1 heure. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en 4 dans la longueur, placez-les à côté de la viande et poursuivez la cuisson pour 1 heure supplémentaire.
La joue de boeuf est parfois un peu gélatineuse mais c'est la partie la plus tendre et la plus fondante du boeuf.
Pour 100 g :
Calories 108 kcal
Protéines 8 g
Glucides 5 g
Lipides 4 g
Publié par La cuisine des délices
2 commentaires
hiver
BONJOUR
SAMEDI SOIR NOUS AVONS MANGE DE LA JOUE DE BOEUF CHEZ DES AMIS - TRES TENDRE !!!! 5/5
melayers
une bonne recette avec le froid brrrrr merci bisousss