Fajitas: the real way!
Une recette de plat simple par lachipilina
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
8 tortillas de maïs (ou blé)
400 g de viande : poulet ou beuf en lamelles ou viande hachée
2 gros poivron (un rouge et un vert)
2 tomates
4 oignons verts avec leur tige
pour mariner la viande(version simple)
1 gousse d'ail hachée
le jus de 1 citron vert
4 CS de coriandre fraîche ciselée
½ cc de cumin en poudre (moi j'en met 1 CC pleine)
1 CS de sauce maggi ou « salsa inglesa »
A ajouter pour une version PRO (mais absolument pas indispensable) :
1-2 CS de « condimento mackormic » - a défaut de la poudre d’achiote (on a trouve a L’ecpicerie de bruno)
OU
1-2 CS d’epices mexicaines (le melage pour mole de l’epicerie de brunofait très bien l’affaire)
OU
½ C de « salsa verde » ou de « salsa chipotle » (et enlevez la CS de sauce maggi)
Pour servir :
de la crème fraîche (légère)
du fromage Monterrey jack râpée ou a défaut de la mozza râpée (pas fraîche) -optionnel
de la coriandre ciselée
des piments jalapenos
Préparation:
On commence par faire mariner la viande dans tous les ingrédients de la marinade. Si vous utilisez du bœuf ou du poulet pensez à la couper en fines lanières, assez longues.
Pendant ce temps préchauffez un gril/BBQ. On y dépose les poivrons et les tomates et les oignons ENTIERS et on les laisse noircir pour qu'il prennent un bon petit goût fumé…..
On laisse refroidir les légumes et pendant ce temps on fait cuire la viande au gril (ou à la poêle si c'est de la viande hachée) sans MG, en ajoutant au cours de la cuisson le reste de la marinade.
Avant de servir on pèle les légumes, ce n’est pas grave si il reste des petits bouts de peau. On coupe les poivrons et les oignons en tranches, la tomate en cubes. On sert dans des bols différents les légumes, la viande, le fromage, la crème, la coriandre et les jalapenos, on réchauffe les tortillas 30 secondes par coté et on laisse chacun assembler sa fajita comme il veut !!
Vous verrez la différence. La technique de « l'asado » est irremplaçable !
Conseil : une soirée fajitas : préparez 3 types de viandes différentes, en utilisant éventuellement du porc et marinez les dans des sauces différentes : par ex, du porc mariné dans de la sauce verte, du poulet à la sauce chipotle, et du bœuf selon la version simple. Laissez le choix a vos invitez entre différentes tortillas et différents piments.Publié par lachipilina
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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