Galettes de flocons d'avoine accompagnées de figues fraîches

Faire cuire de l'eau pour les flocons d'avoine. Une fois cuits, ajouter du sel et le poivre blanc. Mélanger le tout.

Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive, lorsque la poêle est chaude, ajouter des petits tas du mélange au chou-fleur (pour faire des galettes régulières, je remplis des emportes-pièces de purée puis je les retire quelques minutes après, lorsque la galette est prise).

Faire cuire 3-4 min à feu moyen sur une face puis les retourner pour faire cuire de l'autre côté.

Servir les galettes aussitôt.

Un peu d'histoire : histoire de rire et de faire d'avantage digérer.

Les Écossais et l’avoine
En Écosse, où le sol trop pauvre ne permet guère de cultiver le blé, l'orge ou le seigle, l'avoine fait partie de l’alimentation, chose que les Anglais considéraient jadis avec une certaine hauteur, comme en témoigne cette entrée dans un réputé dictionnaire de 1755 : « Avoine : céréale que les Écossais consomment, mais que les Anglais ne donnent qu'à leurs chevaux. » Les Écossais auront ce mot, qu'ils n'hésitent pas à reprendre aujourd'hui : « Voilà pourquoi l'Angleterre a de si bons chevaux et l'Écosse, des hommes aussi admirables ! ».

Ils ont envie d'essayer