La sauce au poivrons doux
Une sauce super tendance et simple à réaliser pour sublimer vos poissons…
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 poivrons rouges ou jaunes ( en fonction de la couleur que vous souhaitez donner à votre assiette )15 cl de bouillon de Volaille5 cl de fumet de poisson ( pas obligatoire )5 cl de vin blanc10 cl de crème liquide entière20 gr de beurreun peu de sel et poivre
Préparation:
- Mettez vos poivrons entiers au four préchauffer à 160° pendant 25 min.
- Sortez-les, laissez-les refroidir puis épluchez-les, le but étant de garder que la chair, sans pépins et sans peau.
- Dans une casserole, à froid, mettez la moitié des poivrons cuits avec le vin blanc, portez à ébullition environ 10 minutes.
- Ajoutez les bouillons, laissez réduire jusqu’à obtention d’un jus sirupeux.
- Ajoutez la crème liquide, laissez cuire quelques minutes, sortez du feu.
- Mettez cette sauce dans votre blinder sans la passer, ajoutez le beurre, du sel et du poivre et le reste des poivrons cuits, mixez.
- Rectifiez l’assaisonnement.
- Servez ou réservez.
Cette sauce est tirée du livre : Les sauces, quel bonheur
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Une portion (env. 150 g) :
Calories 116 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,5 g
Lipides 7,5 g
Publié par lacuisinedeben
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Cuisineplaisir
Miam une bonne la sauce aux poivrons
jeanmerode
une bonne sauce