L’ananas rôtie à la Vanille
Un dessert chaud, raffiné et savoureux avec une touche d’exotisme !
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Ananas
Préparation:
PRÉPARATION
- Retirez toute la peau des Ananas, coupez les 2 extrémités puis tailler la peau au couteau comme pour une orange ou l’on va retirer les suprêmes.
- Couper les Ananas en 4 dans le sens de la longueur.
- Taillez le coeur des 4 quartiers.
- Taillez au couteau des cadriallages d’1/2 cm de profondeur sur les 4 quartiers.
- Réservez.
CUISSON
- Mettez le sucre, l’eau et le beurre dans une poêle et mettez sur un feu moyen.
- Ajoutez la gousse de Vanille coupée en 2 et grattée dans votre poêle.
- Quand le beurre est fondu, ajoutez les quartiers d’Ananas côté cadrillage.
- Retournez-les de temps en temps.
- Cuire sur feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel brun clair, passez sur feu trés doux pour finir la cuisson, vos ananas doivent être bien confits et fondants.
- La cuisson doit durer au moins 20 min.
DRESSAGE
C’est un dessert que vous pouvez dresser devant vos amis, à table.
Le top est d’avoir préparé au préalable :
- un coulis de caramel pour la décoration (si c’est le cas, sortez le du frigo pour le tempérer.)
- un peu de crumble.
- une crème glacée Vanille ou caramel à l’aide de la sorbetière et de la crème anglaise.
- Disposez 2 quartiers par personne dans les assiettes.
- Ajoutez un peu de coulis de caramel sur les quartiers.
- Mettez un petit dôme de crumble dans chaque assiette.
- Posez une boule / quenelle de crème glacée sur le crumble.
- Servez.
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Publié par lacuisinedeben
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