Les tagliatelles maison
Des tagliatelles aux oeufs maison, délicieux..
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
100 gr de farine1 oeuf + 1 jaune5 cas d’huile d’oliveUn peu de sel et poivre
Préparation:
- Mettez tous les ingrédients dans le batteur (feuille) et faites tourner en vitesse 1 environ 1 minute.
- Formez une boule et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
- Etalez la pâte à l’aide d’un laminoir ou un rouleau à pâtisserie très finement (1 millimètre).
- Découpez des lamelles d’1 cm à l’aide d’un couteau éminceur.
- Cuisez-les 3 min dans la foulée pour une cuisson al-dente ou disposez-les sur un cintre bien rangé pour les conserver…
Conservation :
Si vous ne souhaitez pas déguster les tagliatelles dans l’instant, vous pouvez les conserver en les laissant sécher.
- Disposez vos tagliatelles sur un cintre et stockez-les dans un endroit sec.
- Laissez sécher 48h.
- Enfermez-les dans une boîte hermétique.
ATTENTION : Si vous les faites séchés sur un plateau par exemple, elles vont se coller entre elles, il faut absolument que toute la surface des tagliatelles sèche à l’air. Il faut donc les pendre….
Aussi, si vous les sécher pour les conserver, la cuisson ne sera plus de 3 min mais en fonction du taux d’humidité des tagliatelles à ce moment-là, je ne peux donc pas vous donner d’indications précises de cuisson, ce sera en fonction du séchage des pâtes.
SUR LE BLOG: http://lacuisinedeben.com/tagliatelles-maison/
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Une portion (env. 40 g) :
Calories 171 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 11,3 g
Lipides 12,0 g
Publié par lacuisinedeben
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
11 commentaires
tinou43
Rien à redire !!!!super
lacuisinedeben
@Chrysostome lol merci pour votre commentaire, avez-vous tester la recette ? moi oui et avec 100gr de farine cela en fait pas mal des tagliatelles, cuites elles gonflent, puis j'ai mis la recette en " accompagnement " pas en plat... Aussi vous pouvez tester la recette en doublant les doses sans souci... Merci et bonne soirée à vous, à bientôt...
Chrysostome
Bonjour, je ne pense pas venir manger chez vous, où alors après avoir avalé un sandwich, parce que 100g de farine pour 6 personnes ...! Il faut jouer aux dés pour savoir celui qui va manger. Bien sûr, ça voudrait être un trait d'humour. Bravo pour vos recettes.
makiace
Bravo pour ces belles pâtes fraiches !
Cuisineplaisir
J'aime les pâtes maison, tagliatelles ou lasagnes.. c'est chouette d'expliquer avec un robot ...
La recette est bien expliquée
lacuisinedeben
Merci pour vos commentaires vous êtes super les foodies j'adore ce site...
lafeecrochette
Belles pâtes !
rosinette
C est un regal
0214babou
Les pâtes fraîches c'est délicieux. Merci
lacuisinedeben
Merci beaucoup @kekeli