Tarte aux pommes et crème d'amande au caramel

Éplucher et couper les pommes en quatre retirer les pépins faire des lamelles a l'aide d'une mandoline.

Pour la crème d'amande dans un bol batteur ajouter oeufs et sucre puis beurre pommade la poudre d'amande et la crème liquide le mélange doit etre homogéne et mousseux.

Pour la sauce caramel verser le sucre dans une poele et laisser caramélise rpour obtenir du caramel ajouter le beurre doux et la fleur de sel ainsi que la crème liquide laisser frémir pendant quelques minutes,

Dérouler la pate la piquer avec une fourchette dans un moule a tarte la recouvrir ensuite de crème d'amande et disposer les lamelles de pommes en rosace, puis napper avec la sauce caramel.

Enfourner 25 minute a 180%.

Server tiède avec une boule de glace ou chantilly.